很久以前吃過一次是用煎的,油油的印象沒有很好,當時應該是技術也不怎麼熟練、熟了就起鍋而已,這次突然想到開來吃,看了一下背面標示蛋白質含量整份22g,還有餘裕可以吃其他喜歡的東西,感覺很不錯。

這次190度用小烤箱烤了20分鐘,未預熱的狀態下表皮還沒到焦香,看了看又再轉了10分鐘,最後是再5分鐘結束它,魚皮已經變得薄脆,這才滿意的從烤箱取出。

這個做法是故意讓魚變得乾硬薄脆,連魚尾一起吃掉都是沒問題的,唯有細刺還是得耐心咀嚼,小心別卡住喉嚨,有了這樣的吃的經驗,鯖魚切片也變成冰箱中的常備了,不必油鍋,小烤箱就可以在小酌之時,多一個方便無負擔的選擇。