其實做完的時候，腦海中有閃出辦桌米糕的畫面，也是鋪上櫻花蝦香噴噴上桌的啊，想想，澱粉類、肉燥、櫻花蝦的組合，就是最經典讓人懷念的台式傳統味道呀。

這道芋粿做法和蘿蔔糕差不多，也是一試就能成功的簡單料理，首先炒香噴噴肉燥，喜歡吃肥吃瘦都無所謂，調味上可以稍微重口味，水份也可以多加點，炒好後肉燥撈出，湯汁留在鍋底，關火後，把切好絲的芋頭放入炒鍋、倒入地瓜粉，覺得太乾就加點水，喜歡吃芋頭多，粉就酌量，喜歡芋頭好好黏在一起，粉就加多一點，加點調味拌勻後，準備可以放進蒸籠的容器，將芋頭絲倒入壓密實，上頭擺上肉燥、櫻花蝦，進入電鍋兩杯水，聞到香噴噴的味道就是好了。

用筷子插入試試，是鬆軟綿的觸感，取出就可以趁熱吃啦，一顆一斤的芋頭做了兩個玻璃樂扣的份量，約是八份，可能因為有油的關係，用玻璃樂扣當作模具去蒸也不太會黏，感覺起來烘焙紙是可有可無，有的好處大概就是好取吧，可以整個取出切分再放回容器，做為早餐或點心宵夜都非常適合。