每年想加菜，都是以綠葉為主題設計年菜，一直都不太喜歡加熱即食的羹湯類，總覺得味道太複雜了(連我們自己放上菜單加熱即食的商品，都不是太複雜，而是屬於耐吃型的)，所以即便是有貨源，自己都非常抗拒上架販售。


即便很多人追求方便上菜，但我們想，有些簡單的菜色，動手試著做其實都不難，鹹一點酸一點，都是自己能掌握的，也許因為經驗不足而拿捏得沒有很好，但最重要的是擁有了自己動手做的經驗，食材的觸感和每道菜的味道，會存在你的記憶裡，這是需要過程才能獲得的。


綠葉組的用意，也是要讓小家庭能不必為年菜感到壓力，能有餘裕再去買一些自己喜歡、而想加菜沒有提供的品項，因為我們也不覺得自己是全能的。而作為大家庭的選擇，則又是錦上添花，幾樣好上菜的單品點綴在華麗菜色之間，有涼有熱、有鹹有甜、有筋性有脆口，而有滋有味又有層次的一道道佳餚，才能造就除夕團圓飯的歡聚時光。